|
|
Zabaglione (wijnschuim)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eierdooiers
4-5 eetl. Witte basterdsuiker
1 1/2 dl zoete witte wijn (marsala)
verschillende soorten fruit
roomijs
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de eierdooiers en de witte basterdsuiker in een kom en klop alles zolang tot het mensel luchtig en bijna wit van kleur is.
Doe alles oveer in een pannetje en plaats het in een grotere pan waarin water net tegen de kook aan wordt gehouden.
Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren en kloppen tot u bemerkt dat de saus begint te binden en voeg beetje voor beetje de wijn eraan toe.
Neem dan het pannetje uit het heetwaterbad en blijf nog 1 min. roeren en kloppen.
Doe op een bord de soorten fruit en ijs en schenk de Zabaglione over het ijs.
|
|
|